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老年人餐厅如何持续“热乎”?打造公共、公益、市场有效结合的模式

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  本报走访

  食物种类多、具备社交活动场所的老年人餐厅生意较好,有些餐厅则乏人光顾

  专家建议

  打造公共、公益、市场有效结合的模式,是可持续经营的关键

  老年人在金山街道长者餐厅用餐。

  台海网5月31日讯 据厦门日报报道 吕岭敬老餐厅为辖区内困境老年人提供的爱心午餐由原先的12元降至4元,金山街道的长者餐厅以丰富的菜品吸引年轻人自费光顾……近日,社区老年人餐厅拼价格拼服务,引发热议。记者走访我市多个社区发现,食物种类多、具备社交活动场所的老年人餐厅,人流络绎不绝,但也有的老年人餐厅乏人光顾。相关专家和业内人士认为,让老年人吃上安心可口的饭菜,需要全社会共同努力。

  【现状】

  有的每天能接待上百人

   有的因食材成本高还未盈利

  26日上午11点,记者来到位于湖里区高林三里的金山街道养老服务照料中心,这里有一家被街坊邻居亲切地称为“像自己家的餐厅”。

  80岁的洪奶奶家住餐厅对面,一到午餐时间,她习惯性地带着两个便当盒下楼,为身患痛风的90岁老伴和自己在餐厅打包午餐。 “食物咸淡刚好,又有多菜色可选,自己做饭费时费力,还吃不了这么好。”洪奶奶说,她在14道菜里选了4个荤菜、2个素菜和2份汤,花了24元。一旁的张爷爷补充道,83岁的他,一个人买菜做饭不方便,基本上每顿午餐都来社区餐厅吃饭,顺便与朋友在中心的棋牌室下棋。该餐厅的相关负责人郭女士介绍,午餐不仅受到老年人认可,社区内的年轻人也常来自费打卡。开业至今半年左右,目前每天接待120位用餐人员,营收情况还算乐观。

  像吕岭敬老餐厅、金山街道长者餐厅、海沧街道渐美村老人幸福食堂等,在服务对象中享有好口碑,但也有餐厅近况有些窘迫。

  “用餐数最多在10份左右。”开元街道照料中心老年人餐厅的工作人员伍女士告诉记者,自今年3月17日恢复堂食以来,辖区内大部分老年人还是选择在家自行解决餐食,实在不好配餐。

  鼓浪屿长者餐厅按照每餐15元的标准为岛上60岁以上的孤寡、低保等老年人提供午餐和晚餐服务。相关负责人朱先生说,从鼓浪屿菜市场采购的食材,成本比岛内菜市场高出10%左右,因此餐厅还未盈利。朱先生希望,餐厅能吸引其他群体自费用餐。

  记者还了解到,筼筜街道照料中心、梧村街道照料中心的老年人餐厅目前仅为特殊人群提供送餐上门服务。

  【建议】

  应吸纳更多社会资源

   和爱心力量加入

  根据厦门市民政局统计,目前全市依托养老服务机构、社区养老服务设施建设运营的老年人餐厅有35个。记者了解到,其中社区老年人餐厅多是由各街道、各社区主导招商,中标后,运营商在日常经营中自负盈亏。

  “我们希望吸纳更多社会资源和爱心力量,让敬老餐厅持续更好地运营”。一位从事养老工作多年的街道工作人员说,以吕岭敬老餐厅为例,在基金会、社区居民的爱心帮助下,辖区内的老年人享受到了便利。厦门民进会员陈燕茹也认为,整合多元力量和资源,打造公共、公益、市场有效结合的模式,是敬老餐厅可持续经营的关键。

  厦门市民政局养老服务处处长白锦焜表示,社区老年人餐厅是敬老爱老的重要举措,通过“企业让一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点”的餐费负担办法,为有需要的老年人提供物美价廉的膳食。我市计划于2025年在所有街道、社区实现老年人餐厅服务全覆盖。(记者 杨霞瑜)

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