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厦门两会提案:引入第三方监管保障校园餐食安全

www.taihainet.com 来源: 台海网 沈华铃 用手持设备访问
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  台海网1月9日讯(海峡导报记者 沈华铃)目前厦门市不少学校均有提供学生餐食,有的是学校自行设立食堂,有的是第三方配餐,由于学校监管专业性不高,对校园餐食安全的监管往往不到位。在今年两会上,农工党界别关注到这个问题,拟提交《关于建立和完善校园餐食安全科学监管体系的建议》。

抽查频率偏低

  校园餐食安全中最重要的是食物原材料的供应,一般分为自主直采和第三方配送。大部分学校采取第三方配送的方式,高校主要采取招投标,中小学多直接自主指定供应商。在监管方面,市场监督管理局分管餐饮的部门及教育局分管校园安全的部门主要采取事前资质审核加事中定期不定期监督抽查,校园方面主要是由行政部门及安全责任部门进行日常监督管理。

  但是,校园餐食的安全存在几个问题,包括原材料索票索证、记录的审查、加工的取样很多流于表面形式,抽查的频率偏低,批次、数量偏少,不能真正做到控制原料的质量;监管部门人手严重不足,学校自身监管专业性不高,监管不到位。

引入第三方监管

  为此,提案建议,应统一建立原料供应商数据库和第三方食品安全监管公司库,要求入库的供应商通过由政府认可的食品安全监管认证,所提供的原料必须均来自于可溯源的基地或生产场地。加强配送仓储过程控制,建议对配送车辆,配送方式根据国家相关的行业标准制定统一的细则要求。针对储存过程中容易出现问题的部分,例如生鲜食品和速冻产品的,可以要求只允许当天食用的食材当天进行配送,学校的食材不过天储存,剩余食材由供应商统一回收处理。

  另外,政府可以通过购买第三方技术服务的形式引入第三方监管公司进行具体执行操作,解决监管人手不足及不专业的问题。第三方监管公司可发挥其专业优势,通过对种、养殖基地的监督认证进行控制,控制其种、养殖过程及方式,对基地进行抽样,确保从源头不会出现质量安全问题。同时,通过在关键控制点设置实时回传的监控设备来进行实时监控。通过设立统一的视频监控室,由监督人员观看实时画面,根据细则要求,一旦发现违规操作,立即保存证据并通知巡查人员到现场进行劝导纠正,同时定期向监管部门反馈信息,在食品安全事故的发生前进行阻止,做到真正的实时控制。

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