您现在的位置: 台海网 >> 新闻中心 >> 厦门 >> 社会民生  >> 正文

大批海鲜上桌安全也要上心 "月月十五查餐厅"突击检查翔安澳头两家海鲜餐厅

www.taihainet.com 来源: 台海网 用手持设备访问
二维码

台海网8月16日讯 据厦门日报报道  小管、竹蛏、青蟹……眼下正是海鲜肥美的季节,海鲜餐厅也成为很多来厦游客的打卡地。海鲜餐厅的餐饮是否卫生?后厨操作规不规范?食品安全状况如何?本月的“月月十五查餐厅”行动,将目光投向了厦门特色海鲜餐厅。市食安办以“食安厦门”微信公众号征集到的留言为参考,最终将检查范围锁定在翔安区澳头社区的“海鲜一条街”,邀请市旅游协会成员、翔安区政协委员作为市民代表,和执法人员、媒体记者一起深入后厨,一探究竟。

  翔安澳头村曾是闽南著名的古渡口,如今这里开了不少海鲜餐厅,每年夏季都会引来大批游客到此吃海鲜、观海景。昨日上午,检查人员一行采取“现场点单”的方式,由市民代表现场从“大众点评”热门餐厅排行榜上随机抽选了两家海鲜餐厅,突击检查餐厅的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证,以及食材储存、餐具消毒保洁情况、厨房环境卫生情况等,并对部分水产品进行抽样快检。

  地点1 舟一海鲜馆

  “亮照经营”做到位活鲜处理应分区

  执法人员、市民代表来到舟一海鲜馆,抽取检测海鲜样品。

  位于澳头上施里46号的舟一海鲜馆,在2018年就取得了《营业执照》和《食品经营许可证》。在收银台旁的“食品安全信息公示栏”上,商家规范做到了“亮照亮证”,后厨工作人员的健康证也都在有效期内。

  进入点菜区,执法人员对海鲜池的价格标签进行了检查,池里的每个品种都附有标签,上面写着品名和单价。

  “活鲜在加工处理过程中应该注意防止交叉污染。”市民代表、厦门市旅游协会副会长汪沂增在查看后厨粗加工区时建议,最好专设一个海鲜池,处理完后,水池应及时洗干净,最好能消毒处理。

  在后厨放置餐具的柜子里,执法人员抽查了餐盘的清洗消毒情况,发现部分清洗过的餐具上还有水渍,“不等沥干就直接把餐具摞在一起存放,在潮湿环境中微生物容易繁殖。”汪沂增表示。

  从现场检查情况看,这家餐厅后厨环境卫生、食品加工制作贮存基本符合要求。存放生、熟食的冰箱里,半成品食材或装在透明收纳盒里,被整齐地摞在一起,或者用覆盖保鲜膜的碗碟盛放,且容器上都贴有品名和使用期限标签;后厨流理台上,盛放配料、调料的容器也都覆盖有保鲜膜,并贴有“天天更新”的提示标签。

  检查中,执法人员向经营者强调严格执行食材进货查验、索票索证等制度,不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品,并督促其按照餐饮服务食品安全操作规范,加大清洗消毒频次和力度,特别是厨房内各专间专区的刀具、案板和抹布,既要做到生熟分开,也要及时清洗消毒。

  食品安全快检人员也在该店现场采集了花蛤、竹蛏样品,针对兽药残留做了氯霉素含量快速检测,经检验均呈阴性,结果为合格。

  地点2 大厝宅海鲜馆

  体温监测不放松色标管理要跟上

  执法人员、市民代表正在大厝宅海鲜馆后厨现场进行检查。

上一页 1 2下一页
相关新闻
科学家在海鲜样本中发现不同程度塑料残留物

英国埃克塞特大学12日发布一项研究显示,在5种不同的海鲜样本中都发现了塑料残留物,不同种类海鲜中塑料含量也有较大差异。   埃克塞特大学和澳大利亚昆士兰大学学者合作开展了这项研究,以便评估海洋塑料污染的影响,相关成果已刊登在美国《环境科学与技术》月刊上。   据报告介绍,研究人员在澳大利亚一个海鲜市场上购买了生蚝、大虾、鱿鱼、蟹和沙丁鱼,并通过...

开渔后"第一网"海鲜“登鹭” 价格下跌品类丰富

开渔后首批海捕渔船满载归来,八市的海鲜纷纷降价。   台海网8月6日讯 据厦门日报报道 随着伏季休渔期结束,一大波“虾兵蟹将”“鱼珍海货”,正在向市民们的餐桌赶来。昨日是农历六月十六,正是天文大潮强盛时期,首批海捕渔船满载归来,开渔后“第一网”海鲜出现在我市各大海...

英国实施“就餐即帮忙”计划

8月4日,人们在英国伦敦一家餐厅的户外区域就餐。 英国3日实施“就餐即帮忙”计划,以救助受新冠疫情冲击严重的酒吧、餐厅和咖啡馆。这项优惠计划规定,民众在8月3日至8月31日期间的周一至周三外出就餐时,酒精饮料以外的餐费可半价,每人最高优惠10英镑。 新华社发(雷伊·唐摄) ...

福州海鲜价格同比明显下降 明天或迎开渔到货小高峰

超市里,市民选购新到的梭子蟹。   台海网8月5日讯 据福州晚报报道 伏季休渔刚刚解禁,市民的餐桌上将迎来海鲜盛宴。记者昨日从福州各海产市场获悉,目前到岸的海鲜品种还不多,以鱿鱼、章鱼、带鱼等为主,但海鲜价格较去年同期已出现明显下降。   昨日上午,在新西营里市场,...

伏季休渔期结束,“第一网”海鲜登上厦门市民餐桌

台海网8月5日讯 (海峡导报记者 林泓 见习记者 曾艺轩/文 常海军/图)随着三个月休渔期的结束,8月1日中午12时,渔船相继出海捕鱼作业,这几天已经有不少“第一网”海鲜出现在了厦门市民的餐桌上。昨日,导报记者走访八市和多个海鲜批发商了解到,厦门市场上的海鲜品种和数量都有所...