执法人员在后厨检查食品加工操作的环境卫生情况。（何炳进 摄）
工作人员封存制作奶茶的原材料样品，将送到实验室检测。
台海网7月16日讯 据厦门日报报道 炎炎夏日，喝一口冷饮可谓是令人神清气爽、味蕾愉悦的美事。如今，咖啡、奶茶等各色冷饮不仅口感多元，做工也越发精细复杂，各种进口冷饮更是成为网红冷饮中的新贵。不过，这些冷饮真的可以放心饮用吗？本月的“月月十五查餐厅”行动，就将目光聚焦在人气最旺的咖啡店和奶茶店。
昨日上午，市食安办综合网友留言及大众点评等App上的热度排行榜，邀请市民代表、媒体记者和执法人员一同深入中华城商圈，突击检查了三家“网红”茶饮店，重点检查信息公示情况、从业人员健康证办理情况、店面的环境卫生和后厨、仓库的卫生条件，同时对各种食品原材料、食品添加剂的索票索证情况进行现场查验核对。
星巴克 制冰机消毒到位 一次性餐具存放待规范
星巴克作为饮品界的“轻奢”品牌，其咖啡文化深入人心。昨日上午10时许，记者和市民代表跟随思明区中华市场监管所执法人员，首先来到位于中华城一楼的星巴克门店。这里主要经营咖啡、奶茶等自制饮品，以及三明治、糕点类产品。但其使用的食材原料主要为预包装食品，在零下18℃的超低温冷冻保存，使用前拿出来解冻加热，没有需现场制作的食品。
在这家门店后厨的操作间，执法人员重点对其所售自制饮品的加工制作环节是否符合卫生要求，使用的工具、容器是否消毒清洗，使用的原辅料是否符合卫生要求，使用的食品添加剂是否符合标准和规范等进行检查。
记者在现场看到，该门店使用的是由制冰机加工制作的食用冰块，制冰机及取冰用的冰铲均按照卫生要求进行了消毒并有消毒记录；取冰用的冰铲按要求定位存放；用于消毒冰桶的消毒水和过滤水也都贴有标签，分开摆放。“餐饮企业使用的消毒水一般是含氯的，按要求必须两个小时更换一次。”中华市场监管所一中队执法人员陈茂帝说。
门店制作饮料所用的水是否符合相关卫生要求呢？在执法人员的询问下，门店负责人提供了店内净水设备滤芯的更换记录。记录上显示，该设备使用两种滤芯，其中棉芯两周换一次，碳芯半年更换一次，记录中还标注了下次需更换滤芯的时间。
尽管后厨空间较小，这家门店还是做到了对食品和非食品物料的分区存放，标签标识上也比较规范。但执法人员还是指出，该店存放纸杯、吸管等一次性餐具的纸箱没有加盖密封，容易染上灰尘，造成污染，最好使用密闭的容器存贮，确保使用卫生。
在这家店内，第三方检测机构工作人员现场抽取了咖啡豆和一款“摩卡风味固体饮料”（咖啡粉），将带回实验室做二氧化硫、咖啡因以及着色剂、甜味剂、防腐剂等食品添加剂的检测。
