您现在的位置: 台海网 >> 新闻中心 >> 厦门 >> 社会民生  >> 正文

缺少检验环节 土榨花生油黄曲霉毒素易超标|科普

www.taihainet.com 来源: 台海网 用手持设备访问
二维码

  ■选购食用花生油皆需小心。

  ■土榨花生油小作坊。(资料图)

  台海网7月12日讯 据厦门晚报报道 说起土榨花生油,有些市民可能会眼前一亮,觉得它原生态、绿色、无污染无公害。不过,近期,一起案件给喜欢土榨花生油的市民敲响了警钟。

  厦门市食品安全专家委员会副主任委员、厦门市产品质量监督检验院食品安全检测高级工程师高静提醒,在迷恋土榨花生油的醇香时,不要忽视其潜在的食品安全风险。

  销售土榨花生油 外地有人因此获刑

  今年6月23日下午,佛山市顺德区公安局通报,一家杂货店的店主夫妇因为销售土榨花生油被判刑,分别被判处拘役五个月并处罚金5000元、拘役四个月(缓刑六个月)并处罚金5000元的刑罚。

  这对夫妻从2017年7月起购买广西村民自制花生油,运到佛山销售。经广东省产品质量检验研究所检验,在这对夫妻销售的土榨花生油检出黄曲霉毒素B1,含量高达160微克/公斤,超标8倍以上。食品安全国家标准对其限量为20微克/公斤。

  小作坊生产工序简单 缺少检验环节

  由于生产条件限制,土榨花生油的原料筛选、加工工艺都有欠缺。此外,还缺乏检验工序。高静说,土榨花生油有潜在食品安全风险,不宜长期食用。

  花生是容易受黄曲霉毒素污染的农作物之一。当未及时晾干或者储存不当时,花生极易被黄曲霉污染。温度越高,黄曲霉生长越快。在温暖潮湿的环境中,黄曲霉容易产生黄曲霉毒素。

  正规厂家生产花生油,前期需挑选原料,去除霉变粒,后期精加工半成品,并通过检验控制可能存在的黄曲霉毒素。

  而在一些夫妻店式的小作坊,通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀四道工序,生产过程中既难以过滤掉霉变花生,又因榨油机长期不清理或者清洗不干净,导致榨出的花生油容易出现黄曲霉毒素B1超标现象。此外,如果加工温度过热,还可能产生苯并芘(致癌物质)。

  吃到苦味瓜子果仁

  须赶紧吐掉并漱口

  黄曲霉是一种常见腐生真菌,多见于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上。1993年,世界卫生组织癌症研究机构将黄曲霉毒素划定为一类致癌物,是一类毒性极强的剧毒物质。

  黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中,黄曲霉毒素B1较多见,其毒性和致癌性最强。

  高静说,谷物、豆类以及坚果类食物含有大量淀粉,营养丰富,然而它们在潮湿闷热的环境中容易霉变,产生黄曲霉毒素。所以,这类食物不要储存太久。市民如果吃到苦味的瓜子、果仁,须赶紧吐掉并且漱口。

  市食安办提醒市民,选购花生油要到大中型商场、超市或持有《食品经营许可证》的食品经营店,购买预包装花生油时,要选择明确标注食品名称、规格、净含量,标签上标有“SC”标志的产品,并在保质期内妥善储藏及食用。

相关新闻
防止食源性传染病 厦门市开展夏季餐饮食品安全检查

台海网7月9日讯 据厦门日报报道 夏季是食品安全事故的高发期,食源性疾病也进入高发期。为保证夏季饮食安全,市场监管部门近日在全市范围内开展夏季餐饮食品安全监督检查,加强对高危食品的监督管理,防止食源性传染病的传播。   据了解,此次检查主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点,重点检查冷冻饮品、定量包装商品、面包、点心等与百姓日常...

面对面传授识别假劣食品技巧 厦门湖里区开展食品安全主题宣传日活动

台海网7月9日讯(海峡导报记者 林利萍 通讯员 厦公宣)为进一步宣传食品安全法律法规,提高群众食品安全防护意识,近日,厦门市公安局治安支队联合湖里分局治安大队,在SM一期商城入口处开展了以“打击食品犯罪,警方在行动”为主题的食品安全主题宣传日活动。   活动现场,民警向群众发放了自行设计制作的宣传资料,并通过设置展板、悬挂横幅标语、播放宣传片、发...

厦门思明区昨举办沙龙 探讨“互联网+”时代食安风险防控

台海网7月6日讯 据厦门日报报道 “互联网+”时代给人们生活方式带来的最大改变,就是“吃”由以前的“到店消费”变为“线上消费”。昨日下午,思明区市场监管局联手厦门餐饮协会、美团点评共同举办食品安全主题沙龙活动,与会嘉宾共同探讨“互联网+”时代如何做好食品安全风险防控。   为确保食品配送过程中不受污染,国家市场监管总局、国家发展改革委、工业和信...

厦门海沧校长放啥“大招”,直接PK掉校外流动摊贩

“今天吃早餐了吗? 在哪里吃的? ”   ......      每天清晨   海沧区教师进修学校附属学校 的老师们   都要询问孩子们这两个问题      这是怎么回事?         今 日 案 例   阳光育人路 食安大课堂    案 例 简 介   厦门市海沧区教师进修学校附属学...

提高群众健康素养 厦门市开展多样化食品安全宣传活动

居民参与卫生知识有奖问答。东南网 记者 夏菁 摄 台海网6月29日讯 据东南网报道 为提高群众健康素养,6月27日上午,厦门市卫生计生监督所在集美嘉农商贸广场大门口举办了一场“尚德守法 食品安全让生活更美好”的宣传活动。现场,工作人员通过分发与食品安全有关的宣传资料,开展...