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厦门本地鱼类毒刺排行第二,这种鱼你敢吃吗?(图)

www.taihainet.com 来源: 台海网 黄丽彬 用手持设备访问
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  台海网3月21日讯 (海峡导报记者 黄丽彬)长期生长在石头缝里的鱼,还带着剧毒,您有兴趣了解一下吗?这种鱼叫做虎鱼,近日,导报记者在走访厦门第八菜市场的过程中发现,不少摊铺上已经有虎鱼在售,但各家的存货都不多,基本上每个摊铺都只有十几条,多的也就几十条。

  业内人士介绍,虎鱼尚属于市面上不太常见的海产品,能有十几条、几十条的数量可以说也算是“大量上市”了。目前八市里的虎鱼多是从厦门近海海域捕获,一斤可卖到200元左右。

  据了解,虎鱼属热带鱼。在闽南地区,虎鱼也叫黄虎,菲律宾、越南、印尼等地也叫石头鱼。业内人士告诉导报记者,目前厦门海鲜市场上出现的虎鱼一般是从近海15-20海里处捕捞,此种虎鱼属于“本港捕捞”,俗称“讨小海”,本地野生虎鱼算是上品,如果鱼肚子呈黄色更是极品;第二种虎鱼便是从台湾浅滩处捕获,俗称“沙尘地区”,而还有一种是从靠近沿海线地区,如金门海域、厦门海域及漳浦海域等捕获,但此类捕捞量相对更少。虎鱼藏身海边的石头缝里,不容易被发现,因为身上的皮肤跟滩涂、岩石非常相似,因此,一次的捕获量最多也就2-3条,捕不到更是平常之事。

  价格方面,因为近海捕捞量一般比较少,所以虎鱼的价格也相对较高,往常在180元-200元每斤之间。目前市面上常见的价格较低的虎鱼多是从广东来的,此类批发价格多是在120元左右。广东的虎鱼和台湾海峡捕获的虎鱼差别在于,广东虎鱼偏圆形,而本港偏瘦长。

  虎鱼最简单的烹饪方法常见瘦肉加老姜片煮汤,大一点的还有清蒸吃法,对皮肤极好。但要注意的是,虎鱼身上的背鳍带有剧毒,其在本地鱼类毒刺排行榜上排第二名,是自然界中毒性很强的一种鱼。若被刺到,至少需要半个月才能康复。

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