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厦门查处17批问题食品 海鲜、零食都中招!(2)

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  11.京东易记食品专营店(厦门易记茶业有限公司)销售的假冒杭州品之堂茶业有限公司生产的易记牌龙井茶(生产日期:2017-4-1,经生产企业杭州品之堂茶业有限公司。所在地杭州市西湖区市场监督管理局核查。销售企业所在地厦门市湖里区市场监督管理局已对厦门易记茶业有限公司进行立案。),铅(以Pb计)检出值为5.4×102 mg/kg,标准规定为≤5.0mg/kg。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  12.淘宝海鹭美食品(厦门市臻峰上商贸有限公司)销售的标称厦门誉都食品有限公司生产的鱿鱼(生产日期:2017-7-17),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为3.14g/kg,标准规定为≤1.0g/kg。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  13.天猫搜食记旗舰店(厦门搜食记食品有限公司)销售的标称厦门市南港渔铺食品有限公司生产的铁板鱿鱼条(生产日期:2017-7-24),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.687g/kg,标准规定为不得使用。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  14.淘宝兴怡香饼铺(厦门市思明区誉酥食品店)销售的标称厦门誉都食品有限公司生产的铁板鱿鱼片(生产日期:2017-7-27),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为2.07g/kg,标准规定为≤1.0g/kg。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  15.淘宝一封情酥(厦门市黄金堆食品有限公司)销售的标称厦门市南港渔铺食品有限公司生产的鱿鱼片(生产日期:2017-7-31),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.162g/kg,标准规定为不得使用。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  16.淘宝刘朱家美食坊(厦门市刘朱家食品有限公司)销售的标称厦门老作坊食品工业有限公司生产的味能量红娘鱼(生产日期:2017-8-12),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.676g/kg,标准规定为不得使用;山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.74g/kg,标准规定为≤1.0g/kg。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

  17.厦门市同安区波丽豆制品加工厂生产的豆干(生产日期:2017-10-12),苯甲酸检出值为0.153g/kg;标准规定为不得添加。检验机构为厦门中集信检测技术有限公司。

  对于这些问题食品其所检出的不合格物品,多为以下几类:

  1.防腐剂、甜味剂、着色剂

  食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在食品检验检测中检出部分食品存在超范围或超限量使用甜味剂(主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等)、防腐剂(主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)、着色剂(柠檬黄)的情况,原因包括:相关生产企业为过度延长产品的保质期违反规定使用防腐剂;为增加产品口感,违规使用甜味剂等;也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等情况。

  2.氯霉素

  氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量)}(农业部235公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱。

  3.硝基呋喃类药物

  硝基呋喃类药物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林)是一种广谱抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。硝基呋喃类药物曾广泛应用于畜禽及水产养殖业,治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。硝基呋喃类药物进入动物体内代谢快,但代谢产物在组织中存在时间较长。人体长期摄入硝基呋喃类药物及其代谢物,可能引起溶血性贫血、多发神经炎、眼部损害等。卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物列入可能违法添加的非食用物质黑名单。农业部规定该类药物为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。

  4.菌落总数

  菌落总数是指示性微生物指标,它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

  5.过氧化值

  过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,严重的会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,原料油、脂肪己经氧化,使得最终产品过氧化值超标。植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

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