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碎牛肉加“胶水” 秒变高价牛排 网购更是重灾区

www.taihainet.com 2016-12-14 15:40 来源: 台海网

-业内称,加胶拼接相对普遍,配料中含有卡拉胶、黄原胶的很可能就是拼接牛肉

  -虽然不过量使用并无危害,但拼接原料品质难保证且加工时往往使用大量腌料

  -超市中销售的牛排,有不少都拼接过。

  台海网12月14日讯 据厦门晚报报道  加上一点乳白色”胶水“,揉搓后冷藏再重新切下,一堆成本相对较低的牛肉边角肉便摇身一变,成为肥瘦相间,口感细腻的“雪花牛排”。近日,这样一条微博视频引发网友热议。

  记者走访发现,超市中这类再制牛排比比皆是,且价格不一定比原切牛肉便宜,而网购更是拼接牛肉重灾区。

  文/图记者王颖达

  【市场】

  “拼接牛肉”并不便宜有的每斤接近150元

  昨日,记者在超市走访发现,速冻食品区内销售的多款牛排产品,配料表中都有拼合牛肉所用的卡拉胶、黄原胶。

  “你觉得不拼接怎么可能一块牛肉饼就刚好是那个重量?”在我市一大型卖场,一位促销员表示。她告诉记者,除了自己销售的品牌外,超市内另外几个品牌有不少产品都是拼接的“肉饼”。“像这种生切牛排,一般都不可能是刚好的重量,所以会配一小块同一部位的碎肉,形状也不一定那么规整。”

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