昨日，记者走访了厦门天虹、家乐福、中闽、沃尔玛等多家卖场和农贸市场，发现厦门市场上的皮蛋以省内生产的为主，省外生产的皮蛋占有率很小。
皮蛋标识简单
记者发现市场上销售的皮蛋有两种，一种是用泥糠包裹，一种是无泥的。商场销售人员介绍，传统的皮蛋是用泥糠包裹，但有消费者反映这种皮蛋清洗困难，出现坏的蛋也无法辨别，因此近年来市场上热销一种无泥的蛋。这种无泥蛋使用一些涂膜剂对蛋进行保鲜处理。据悉，工业硫酸铜加得越多，皮蛋的制作周期就越短。
记者查看了多个品牌的皮蛋外标签，发现外标签的标识都十分简单，例如某品牌皮蛋的配料只标明有鲜鸭蛋、水、食盐、茶叶。
对此，记者咨询了厦门市质量技术监督稽查支队副支队长高勇山，他介绍，一般外标签只需要标明配料即可，对加工原料并没有要求，所以消费者很难从标签上看出皮蛋的制作玄机。
那么，如何辨别皮蛋在加工时是否使用了工业硫酸铜呢？高勇山说，如果加工过程中使用了工业硫酸铜，那么蛋壳上就有可能出现黑点，但也不能完全按照这个方法进行判断。
市民称尽量少买
记者随机访问了在家乐福、沃尔玛选购禽蛋类的消费者，他们对“毒皮蛋”反应比较淡定。
有市民认为，购买皮蛋时尽量避免买江西生产的就好，其他的不担心。也有市民表示，虽然选购的不是江西产的皮蛋，但是类似的生产方式还是会让她有点担心，“皮蛋又不是必须吃的，最近尽量减少购买，多买一些鲜鸡蛋”。
同时，由于事件刚被曝出，所以目前市场上生鲜蛋、皮蛋的价格趋于稳定。
将检查生产企业
针对厦门市场皮蛋销售情况，记者联系了厦门市工商局食品流通处的相关负责人，据介绍，目前还没有接到有关毒皮蛋的通知，但一般进入到大卖场销售的商品，都需要提供相关的质检报告，并上传到厦门工商部门开发的流通环节食品安全监管系统。
对于厦门皮蛋生产企业的情况，厦门市质量技术监督稽查支队副支队长高勇山表示，近期将对全市的皮蛋生产企业进行全面检查。
