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古早味“金门宴”研发成功 金门观光亮美食新名片

www.taihainet.com 来源: 台海网 林静娴 用手持设备访问
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“金门宴”特色十足,将成为金门旅游的又一亮点。

  台海网1月8日讯 据海西晨报报道 今后游客们在金门不仅能够体验独特的战地风光,还能够品尝到风味绝佳的“金门宴”。为推动观光旅游,把金门打造成为美食岛屿,金门县政府6日在台开金门风狮爷商店街举办首次“金门宴”成果发表会,现场席开70桌,来自两岸600余人共享10道金门古早味好菜。

  台开集团董事长邱复生表示,发展观光,吃是最大吸引力,金门牛肉面、金门高粱酒等闻名遐迩,好酒好菜做出金门最好吃的料理将成为金门旅游的一张新名片,期望“金门宴”可以推广到台湾、福建等乃至海外,让这些地方都可吃到金门美食。

  金门县副县长吴成典表示,“金门好宴、传承不变”。金门各界最大的共识就是发展观光旅游,让来到金门的游客吃到最道地的金门菜,吃得健康吃得安心,使观光发展长长久久。

  “金门宴”是由台湾星级主厨喜来登饭店前行政主厨许堂仁团队精心研制的,他们利用当地的食材,研发出十道独具古早味精髓的金门创意料理,包括五福大拼盘、白切高粱醉鸡、药膳枸杞虾、红烧鲜黄鱼、金门老宴菜、金门糟扣肉、海蚵面线、美味四宝汤、甜炸香芋饼及甜点。这几道菜是以金门传统在地菜色为基础,透过访古溯今的饮食体验,重现记忆中金门菜的好味道。同时,金门县政府也敦请当地许维民、杨天厚、王先正三位文史学家,为每道菜谱出属于金门古早味的故事与金门家宴印象。为提升金门餐饮业品质及推广“金门宴”研发成果,6日活动现场还颁给金门30家优良餐饮店家“金字好店”奖牌。

  相关负责人表示,在6日的活动中,除了特约嘉宾之外,主办单位开放50桌名额,让乡亲与饕客有机会参与品尝古早味好味道,活动一经发布就受到了热捧,报名踊跃,由于报名人数过多,最终这50桌嘉宾的名单是通过抽签决定。金门县政府表示,首次举办就大获成功,未来每年都将举办一次,让大家知道,金门不是只有战地观光、历史景点、怀旧街道,更有可以在两岸飘香的金门道地料理。

  金门县政府建设处处长李斌表示,这是一场金门美食的“寻根”体验,“金门宴”的研发推广,是金门餐饮业辅导及品质提升计划的轴线重点之一,结合金门历史文化、建筑人文、在地农产,塑造金门美食新形象。

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