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美食厦门之炸五香

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  炸五香是厦门大众化传统名点。既是小酌佳点,亦是佐餐食品。它将瘦猪肉配上青葱、扁鱼、荸荠、薯粉、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖和五香粉,搅拌均匀,用豆皮包成卷,入油锅炸熟,切成小块;吃时要配上沙茶辣、红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料。因其香嫩酥脆、甜美爽口的特点,深受广大食客欢迎。

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