寿喜烧最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具烤肉果腹因而得名。如今的寿喜烧也是类似的原理，浅浅的汤汁布满了蔬菜，高品质的肉片不是浸在汤汁里，而是平铺在蔬菜上，半炖半烤。随着热气从下往上，不仅吸附了汤汁的酱香，也能吸收到蔬菜的甜味，与肉品本身的鲜美融合在一起。由此，BoBo把寿喜烧称为“汤汁上的烤肉”。
吃寿喜烧最特殊的地方，在于它的蘸酱是生鸡蛋。烤好的肉品或蔬菜先放进装鸡蛋的碗里，蘸满蛋液再放入口中，既能让刚出锅的肉品没那么烫，又能使口感更加细腻柔滑。
BoBo寿喜烧以自助餐的形式消费，选1-2个锅底，店内5-7种肉品、超过30种蔬菜、自助饮料台，100分钟任吃畅饮，还有前菜和餐后甜品赠送。
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