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市场“鲜味”足 市民“买买买” 休渔期结束后厦门海鲜价格下降至少20% 还将有远洋海鲜入厦

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台海网8月8日讯 据海西晨报报道(记者 彭怡郡)家常香辣蟹的“主角”红花蟹在休渔时市场价格为每斤60多元,现在每斤只要48元;用于烹饪油焖大虾的斑节虾在休渔时市场价格要上百元,现在78元就能买到一斤;还有厦门人最爱的白鲳鱼,与休渔期相比,市场价格下降超过40%。

  8月2日12时,厦门市符合条件的840艘渔船结束休渔,开始忙碌的捕鱼作业。随着这些船只回港,来自东山、漳浦等地的大量海鲜陆续上市,海鲜价格也比休渔期下降了至少20%。据悉,8月16日12时,208艘拖网或杂渔具渔船将结束休渔,为市民带来更多价格更优惠的远洋海鲜。

  鲜活的丝丁鱼、梭子鱼,蹦跳的斑节虾,第八市场内“鲜味”十足。市场内人头攒动,每个摊位前都摆满了各种海鲜,不一会儿就卖出了不少。八市海鲜摊摊主吴小汉介绍,这是因为渔船休渔期结束,海鲜陆续上市了。

  记者注意到,目前上市的海鲜与休渔期相比,价格下降了20%,部分海鲜价格下降幅度甚至超过40%。海鲜品种丰富,价格亲民,这也难怪从上周末开始,前来购买海鲜的市民络绎不绝。

  不过,与往年相比,今年休渔结束后海鲜价格下降的幅度比往年同比略小。“今年海鲜价格的下降幅度,与往年相比大约少了5元。”吴小汉说,近年来捕鱼人工成本不断上涨,而且大型渔船要到8月中旬才能到远洋捕鱼,等到这批远洋海鲜回来后,这部分海鲜价格还会更低。“现在市面上的海鲜大多来自本港、东山、漳浦、龙海,小渔船出海半天就能回来,冰鲜时间较短,肉质细腻,而且很甜。大型渔船出海短则三四天,多则一个星期,海鲜冰鲜时间长了,新鲜度也会有所下降,价格也会稍低。”

  据悉,厦门水产品自给率仅约为市场需求的30%。近年来,为了满足厦门市民的水产品需求,厦门市海洋与渔业局渔业处积极通过远洋捕捞,把国外的海鲜运回厦门。印尼、东帝汶、毛里求斯等地,都有厦门出海渔船的身影。

  专家说法

  鲳鱼肥美马鲛味鲜做法多

  夏秋之交,市面上有哪些海鲜应时又美味呢?为此,记者采访了厦门渔文化学者、厦门日报社原副总编辑朱家麟。

  朱家麟介绍,鲳科类鱼骨头松软,没有细刺,含脂肪多,肥美、香醇,很适合老人和小孩吃。白鲳、斗鲳、赤鲳是市面上常见的鲳鱼种类,这个季节吃味道不错。鲹科的鱼也很应时,例如巴浪鱼、竹筴鱼、铁甲,都是厦门人餐桌上最常见的鱼。还有马鲛,既可以煎、炸,也可以煮、红烧。

  此外,从夏初开始上市的软体类海鲜,如鱿鱼、墨鱼等,都是当下的不错之选。贝类除了牡蛎外,各种蛤类也很好吃。

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