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鼓浪屿曾有四百多口水井 检验水质原来是这个标准(3)

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二维码

  用途

  冰镇蔬果保存肉类

  关键时还能帮忙救火

  鼓浪屿上水井多,用处也多:有些水井水质上乘,自然成为饮用首选;有些水井水质一般,就用来灌溉;当然,平时用得最多的还是在井边洗涤。让很多老鼓浪屿人难以忘怀的,就是童年吃到的用井水冰镇的蔬果。还有一个重要的作用,得益于早期遍地可见的水井,鼓浪屿发生火灾时,这些水井甚至成为救命井。

  董启农从水牛埕方井中打水。

  说到灌溉,在董启农现在经营的“菜园子”餐馆内,就有一口水井,井边曾架设“吊乌杆”(一种利用杠杆原理汲水的省力装置)。“以前这里是一片蕹菜(空心菜)地,就是用这个吊乌杆打水灌溉的。”董启农说,可惜的是,这个吊乌杆被“莫兰蒂”台风损毁了。按照李世伟的说法,这可能是目前鼓浪屿仅存的配置吊乌杆的水井了。

  以前的妇女都喜欢到井边洗衣服。“大家围在一起难免聊起家长里短,甚至有把不住口风的人,随口就会讲起别家的八卦新闻。”李世伟笑着说,井边就像岛上一处开“新闻发布会”的地方,许多当时在岛上流传的新闻,可能就是从井边传出去的。

  而让老鼓浪屿人白桦记忆最深的是,以前没有冰箱,水井还起到保鲜制冷的功效。“大家会把荔枝、西瓜等蔬果用水清洗后,拿纱布包裹着泡进水井里,过一阵就成了冰镇蔬果。”白桦说,肉类也被吊挂在水井内部,以免变质。

  在董启农看来,鼓浪屿水井多的好处在于,一旦岛上发生火灾,消防人员随时可以将水管放入井中快速取水,提高救援效率。“早期消防用的水泵是用手压的,两个人轮流压,将井中的水抽出来。”董启农回忆说。

  “井用久了就会有淤泥和杂物,导致出水变慢,需要人清理。”董启农说,这时就需要掏井工。掏井一般需要两三个人配合,先将井水抽掉,再用绳子将掏井工吊下去,清理井中的淤泥。一晚上或者十几个小时后,活水就从井壁渗进井里了。董启农说,掏井费用要看井的大小和施工难度。“上世纪五六十年代,掏一口井需要十多元钱,在当时算是很贵了。”董启农说。至于掏一次能“管”多久,这就要看井的使用情况和周边的地质情况了。对于一些公共井,政府一般会请人去掏。当然,也有传闻说掏井能掏出宝贝,董启农笑着说,这也只是传闻而已。

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