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厦门集美区加强“移动食堂”监管 助力复学学校供餐安全

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台海网5月13日讯 据东南网报道  继初高三有序复学后,厦门中学非毕业年级和小学六年级的学生也在今日正式返校上课。为切实保障学校师生的用餐安全,厦门集美市场监督管理所在前期全面检查校园食品安全的基础上,对辖区2家“移动食堂”(即集体用餐配送单位)开展食品安全专项检查。

据悉,这两家“移动食堂”每天为辖区学校1300余名师生提供用餐。针对集体用餐配送单位一次性加工制作量大、辐射范围广、运输要求高、食品安全风险较大等特点,执法人员严把三个环节。

首先通过全程追踪检查配送企业存储、运送环节温控设备以及配送过程中的测温记录等情况。围绕食品安全重要环节,严格检查从业人员健康证明、环境卫生、库存食品、餐饮具清洗消毒、专间分装、食品留样等方面。其次,督促企业做好“一品一码”录入工作,做到每个食材溯源可追。同时,督促企业加强保温箱、配送车清洗消毒。针对检查中发现消杀记录不全等问题,责令相关配送企业立即进行整改,并组织执法人员及时进行“回头看”复查。

据了解,集美市场监管所还将继续对辖区供餐单位进行不定期监督检查,进一步规范食品安全操作流程,提高企业从业人员的食品安全意识,切实保障校园的供餐安全。(通讯员 陈心斓)

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