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同安岗头蒸出大笼甜粿 高1.3米重700多斤

www.taihainet.com 2016-02-17 07:29 来源: 台海网 钱玲玲

  台海网2月17日讯(海峡导报记者 钱玲玲 通讯员 余雪燕/文 何东方/图)昨日,在同安凤岗社区岗头洪氏祖祠前,两座高1.3米、重700多斤的大笼甜粿格外“吸睛”,不仅吸引了众多村民前来合照,还有不少外乡人“千里迢迢”前来讨要一小块甜粿带回家,以求吉利。

  每年正月初九,闽台地区都流传着“蒸年糕敬天公”的习俗。在这一天蒸大笼甜粿敬天公,在凤岗岗头已经延续了将近500年,1951年因故消失,时隔60年后,于2011年得以恢复重现。

  大笼甜粿制作技艺复杂,需要近40个成年人利用4口大锅、8个蒸笼,蒸满12个小时才能熟透。甜粿蒸熟后,还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形。2013年,大笼甜粿制作技艺入选了厦门市非物质文化遗产名录,目前正准备申报省级“非物质文化遗产”。

  同安区文史专家颜立水告诉导报记者,蒸大笼甜粿不仅仅是一种习俗,也是海外侨胞的乡愁。随着一代代先民的出海,敬天公的习俗也被带到世界各地,所以每年都仍有记得这一习俗的海外侨胞回到故乡,参加这一盛会。

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