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灌口美味冻猪手

www.taihainet.com 来源: 台海网 刘强 用手持设备访问
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   冻猪手,近来新兴的一种猪蹄吃法,越来越受到大家的青睐。将猪蹄煮后再蒸,辅以少量药材,进行冰冻。切片后整齐摆放,食之香甜爽口,滑润劲道,无油腻感,回味悠长。集美灌口镇上塘小学对面的“味之都”餐厅,便是这道冻猪手的首创者。

  味之都餐厅设在灌口镇往山重的必经之路,距324国道200米,位于通往“大岭”、“田头”的三角地段。随着灌口镇的知名度不断提高和乡村旅游热潮的兴起,游客们在饱览山水风光之余,都乐于到味之都休憩片刻,品尝一番其特色佳肴,其乐无穷。每逢周末或节假日,餐厅两栋小楼,常常座无虚席,冻猪手更是供不应求。 

  冻猪手的原创者,林志辉,土生土长的上塘人。2007年,林志辉开出餐厅——味之都。冻猪手是他历时半年之久,几经失败,多番尝试后独创出来的招牌菜。除了冻猪手,香脆美味的“潮式金瓜烙”,口味独特的萝卜煲都是游客的必点之菜。

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