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理发店为何比火锅店涨价快?

www.taihainet.com 来源: 台海网 叶鹏 用手持设备访问
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  台海网(微博)5月10日讯 (海峡导报记者 林少蓉 实习生 李娴婷/文 陆军航/图)最近几年,厦门的物价一直跟着大环境在涨,这是很多人都感受到了的。

  但导报记者注意到一个奇怪的现象——2007年11月,思明区育秀小区门口的越秀理发店的理发价格是每次7元,和它相隔约100米的谭火锅的自助午茶则是每人25元,晚餐自助火锅是每人56元;现在,越秀理发店的理发价格涨到了每次18元,而谭火锅的自助午茶却只从25元涨到35元,晚餐自助火锅也只是从56元涨到68元——为什么理发店比火锅店涨价快?

  这两家店的负责人给出的结论都很简单:这几年,房租和物价及人工成本都在上升,作为商家,不涨价撑不住。

  作为商家,成本上升了,提供的服务和商品价格也跟着涨,这很正常。耐人寻味的是:理发店为何涨价比火锅店快?

  在厦大新闻学院教师黄裕峰看来,这可能和消费者的消费习惯有关:理发,一般人都是就近选择,而吃火锅,则不一定是就近。小区门口的理发店从7元涨到10元,你不太可能因为涨了3元而拒绝在此理发,然后跑到很远的地方去理,否则你的时间成本和交通成本将远远高于这多付出的3元钱。而吃火锅则不一样,如果涨价太离谱,消费者可能就跑去别的地方吃了。

  来自台湾的资深企业管理咨询师吴建宏先生则分析认为,理发店涨价比火锅店多,还和商家各自的成本构成有关:人工成本是理发店最大的成本,因为理发店是由理发师一对一地为客户提供服务,这实际上是理发店在出售理发师的技术和时间,它出售的东西是无法批量生产的。而火锅店最重要的成本是食材,它是可以批量生产和再生的,所以不可能涨太快。最近几年,中国的人工成本涨得很快,而火锅店的最大成本食材上涨的幅度比理发店小,所以它涨价幅度也比理发店小。

创业导师建议

  洪瑞昌(厦门城市吸引餐饮管理有限公司总经理):最近几年,中国的人工成本上涨很快,用工多的企业因此压力很大。所以,草根阶层的创业尽量选择微创业,最好不要选择需要大量人工的行业去创业,能做电商的就不要开实体店。

  创业导师简介:洪瑞昌,台湾人,原在一家大型台企担任高管,2006年,他毅然放弃年薪百万的台企高管职位,辞职创业,并于2008年创立“厦门城市吸引餐饮管理有限公司”,目前他创立的“吸引茶饮”已开了130多家门店。

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