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吃太多空心菜易抽筋 台营养师:全因“这成份”

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据台湾媒体报道,无论餐厅或家中,空心菜都是常见的食材,但坊间流传,常吃它会较容易抽筋,究竟这是怎么一回事呢?香港营养师吴耀芬表示,这一切都和“草酸”有关。

据报道,吴耀芬告诉香港《苹果日报》,空心菜含有会影响钙质吸收的草酸,吃太多将导致血钙量降低,长期下来会使体内钙质不足,而有研究指出,血液中的钙含量若不足就容易引发抽筋,所以坊间才会有人把空心菜叫做抽筋菜。

虽然吃太多空心菜恐有抽筋危机,但吴耀芬表示,空心菜仍有不少好处,例如它含丰富丰富纤维,能帮助大肠蠕动,降低便秘机率;再来,它还有大量可抗氧化的胡萝卜素,能够中和自由基、减缓衰老。

再来,空心菜的钾质及维他命C,分别可以帮助降血压、增强抵抗力;另外,空心菜有维持心跳率正常的功效,能帮助保持神经系统健康。

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