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常州菜走进宝岛

www.taihainet.com 来源: 人民日报海外版 用手持设备访问
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  “近悦远来食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动23日在台湾新北市开幕。来自海峡两岸的100多位嘉宾齐聚一堂,共同感受家“常”味道。

  常州菜又名“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。活动中,常州市烹饪餐饮行业协会特地派出了5位国家级烹饪大师,现场制作了大麻糕、网油卷和雨花汤团这三种常州特色食品。开幕式结束后,部分嘉宾还出席了“江苏常州美食品鉴晚宴”。来自常州的烹饪大师继续掌勺,制作了天目湖砂锅鱼头、毗陵东坡肉、常州萝卜干炒饭等十多道常州经典美食,让台湾同胞在宝岛品尝到了地道的常州菜肴。

  本次活动由常州市烹饪餐饮行业协会主办,常州菜研究院、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会协办,旨在加强两岸餐饮文化交流,向广大台湾同胞更好地宣传推介常州菜肴,提升常州在岛内知名度,以美食为媒,深化常台两地旅游文化等各领域交流合作,促进两地融合发展。

  据了解,本次活动还将走进新北市金山区和南投县埔里镇,和两地的乡亲们共同品鉴交流常州菜肴和台湾美食,同时还将与台湾相关高校开展饮食文化的交流互动。

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