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古早味台餐厅正当红 既复古又时尚还有闽南文化共同回忆(2)

www.taihainet.com 来源: 台海网 陈成沛 用手持设备访问
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有闽南文化的共同回忆

  2008年,随着陆客赴台游的开放,两岸民间交流更为深入,台式饮食文化也为更多大陆民众接受,包括这几年兴起的复古餐厅,两岸民众接受度都很高。这也吸引台商将其搬到大陆来。

  像今年2月份在厦门运营的九滋水相台湾复古人文餐厅,就是吕振宏和其“大陆合伙人”李亮合作的。该三层楼的餐厅不仅提供台湾古早味美食,还让人进一步了解台湾在上世纪六七十年代的社会图景,这里有属于那个年代的大戏院、商业街和集集车站。

  吕振宏告诉导报记者,餐厅设计由他和另一个“大陆合伙人”张百恩一起完成。1983年出生的张百恩来自泉州,“从小看台湾电视长大”,在他看来,台式复古风其实跟闽南文化没什么两样,很亲切,都是属于一代人的美好回忆。

  无独有偶,去年开进厦门骏豪会的“春娇台菜餐厅”,走的也是复古路线。从装潢设计到陈列摆设也很有年代感,氛围满满。据悉,近期餐厅做了调整,将原有的店面一分为二,另一半辟给“阿鹭酱油水”,延续其复古风,颇有老厦门味儿。

泰式风是下一波流行趋势?

  如今社群网站当红,吃饭拍照上传网络,签到、打卡是年轻人的时尚。走复古风的餐厅,老旧风格也受到新新人类青睐。不仅如此,吕振宏还向导报记者透露,他们店里还几次迎来拍婚纱的新人,不管是穿白纱,还是穿旗袍,跟背景都很契合。看到自己的设计作品能被大陆的年轻朋友接受,他感到很欣慰。

  吕振宏认为,旅游可以增广见闻,到不同地方可以看到不同的文化,而且去一个地方的人多了,对那里饮食文化的接受度会更高。自去年以来,大陆赴台游市场逐步降温,更多人转向东南亚旅游,尤其是泰国,用吕振宏的形容是“泰(太)疯了”。他就此指出,接下来泰式的商业空间设计风格会大行其道。“其实你看,这些年来所有流行的设计,从低调奢华、巴洛克、中式风到新中式风,都是有迹可循的。”吕振宏说,泰国,尤其是曼谷,这几年的创意市集在亚洲都是有口皆碑的,货柜市集甚至还出口新加坡,其创意和设计在业内被称为“只有曼谷可以超越曼谷”。

  因此,吕振宏也着手在厦门投入泰式餐厅“泰爱面子”的设计和运营,“泰式风是比较亮丽的颜色,像金色、红色等,还有把大象等文化潜质做出来即可”。

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