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白露龙眼,是水果也是“菜”

www.taihainet.com 来源: 台海网 叶鹏 用手持设备访问
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  这个星期,厦门迎来四方宾客,因为“9·8”厦洽会。但是你可能不知道,今年的“9·8”厦洽会也赶上了传统二十四节气中的白露。白露吃龙眼是福建历史悠久的民俗之一,特别是在福州,这个习俗更为大众所接受,为啥?因为它既能当水果吃,还能当菜吃呢……

大补 一颗“相当”一只鸡

  白露时斗指癸,太阳黄经为165度,时值公历9月7日前后。此时阴气渐重,露凝为白,故名白露。白露是个典型的秋天节气,天气渐凉,空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,谚语“过了白露节,夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说:“白露节气勿露身,早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然暖和,但早晚已凉,打赤膊容易着凉。一般习俗认为白露节下雨,雨下在哪里,就苦在哪里。因此有句农谚如此说:“白露前是雨,白露后是鬼”。

  福州传统有个叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了,哪有那么神奇,不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病。而且白露之前的龙眼个个大颗,核小味甜口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。不管是不是真正大补,有吃就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗。

  但是,并非所有人都适合白露吃龙眼。因为龙眼是属性偏温的水果,过量食用会引发目赤、便秘等症状,因此容易上火的人要少吃龙眼。另外,糖尿病患者和胆结石病患者也不宜白露吃龙眼来养生。而且,吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内,早餐时吃,健脾,补充水分,不易上火。不管是不是贫血者,白露吃龙眼都不能过量,要节制,儿童一天最好不要超过250克,成人最好不要超过500克。

药用 能治多种“现代病”

  龙眼是岭南四大佳果之一,具有甚高的药用价值。李时珍就说过:食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。龙眼鲜食,味道甜美爽口,且营养价值甚高,富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素,其中尤以含维生素P量多,对中老年人而言,能治疗多种“现代病”——有保护血管,防止血管硬化和脆性的作用。不久前,国外有人在研究龙眼时又发现其含有的一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。

  在炎夏与金秋燥热交替时节,不少更年期妇女及气血两虚的老年人,汗出不止,心闷意烦。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量,像煮菜一样用水煎以代茶饮。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女,可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用。每晚临睡前,取20—25克,放入口中,细嚼慢咽,以少量温开水送服。此法坚持一段时间,方可逐渐显效,用者的精神状态可明显好转,原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失,面色红润,胃口改善。但此法对于证属阴虚火旺,临床表现心烦口苦、舌质偏红、苔黄等症状患者,以及外感风热时均忌服。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服,因其葡萄糖含量较高。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等,则可用龙眼肉加当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。对于孕妇,尤其妊娠早期,则不宜服用龙眼肉,以防胎动、“见红”及早产等。

挑选 皮无斑点色土黄

  厦门同安有名的特产就是龙眼和桂圆干,所以这个时节吃上一颗水灵灵的龙眼是多么幸福和容易的事情。那么,大家知道如何挑选既水灵又香甜的龙眼吗?专家支招你瞧瞧。

  看果皮。龙眼的果皮要选择无斑点,干净整洁的。有的外表长了霉点,这种千万不要选择,对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择,里面的味道会很怪异。

  看颜色。颜色的挑选是非常重要的,一般要选择土黄色的,这种日照、水分都是比较充足的。金黄色的是不怎么甜的,吃不了太甜东西的朋友可以吃吃。

  试硬度。正常的龙眼手感很饱满、硬实。如果摸起来很软的话,那么是放置时间久的。如果摸起来硬当当,估计是变质了的,放置时间也是很久的。

  看果肉。如果是优质龙眼,果肉看起来会很透明,有水分,反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满的,吃起来比较爽滑。

导报记者 何淑芳/文 梁张磊/图

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