一年之计在于春。4日，是立春节气，这一天，福州市被淅淅沥沥的小雨滋润着，空气中也充满了雨后植物散发出的芬芳。
春雨贵如油。记者从福州市气象台获悉，未来十天福州多阴雨天气，5日夜里到6日白天、9日降水较明显，全市有中雨，部分乡镇有大雨；其余时段以小雨为主。
“立春三日，百草发芽。”在人们的心目中，立春意味着风和日暖、鸟语花香，也意味着万物生长、春耕播种，所谓“一年之计在于春”。
立春日福州有什么民俗？在明清两代，立春日民众迎春牛，以盼新年耕种的丰收。据《福州百科全书》记载：立春前，民众纷纷入庆城寺闽王祠前取土，以捏制泥牛，表示准备春耕，答谢开闽第一人王审知的历史功绩。历经沧海桑田，闽王祠内“乞土胜地”石碑仍存。
我国各地有“咬春”的习俗，在北方不少地方，有立春“皆啖生萝卜”的传统，清代高士奇诗有“咬春萝菔同梨脆”之句。
“薄本裁圆月，柔还卷细筒，纷藏丝缕缕，才嚼味融融。”福州人的立春，自然少不了福州春卷的味道。按照老福州的习俗，家家要吃春饼，称作“咬春”，寓意在新的一年里防病去灾。
春卷是福州民间流行的传统美食，用薄如蝉翼的春卷皮包上豆芽、豆干、肉丝、香菇等丰富的馅料纯手工制作，仿佛把整个春天都裹在其中。裹好的春卷除了可以直接吃，还可以下锅再煎炸一会儿，加工成更加香脆的炸春卷。
人间烟火气，最抚凡人心。在万物复苏的春天，和家人围坐一起吃春卷，迎接第二天的元宵节，是生活中难忘的温暖瞬间。（记者 谭湘竹）
来源：福州日报
