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安溪:油柿枝头红 家家户户“柿”情画意

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一个个黄橙橙的柿子在阳光下闪闪发光。东南网记者 陈培源 摄

台海网11月29日讯 据东南网报道,初冬暖阳,安溪的油柿枝头红。今日,记者来到位于安溪县城厢镇,一睹挂在安溪枝头的红红“灯笼”以及家家户户晒柿饼的壮观景象。

在砖文村的柿饼加工者谢文艺家,谢师傅一家正紧张而忙碌地加工柿饼,去皮、拼筛、揉捏、生霜……工序一道都不能少。美味的柿饼,制作起来却并不简单。就拿去皮来说,需要用工具像削苹果一样,把柿子最涩的外皮削下来,削皮时还要均匀用力,使果皮薄厚一致,果皮越薄越好。

“以前砖文村十户有八户都在制作柿饼,由于经济的发展,年轻人大多另谋出处,现在村里制作柿饼的人家已经越来越少了。”谢师傅说,安溪柿饼作为安溪的特产,甘甜爽口、风味独特、营养丰富,长期以来深受市民喜爱,销路非常宽广。谢师傅告诉记者,春节是柿饼的销售旺期,不少在外的安溪人都特别思念家乡这一口柿饼的味道。

在城镇的另一边光德村,记者看到家家户户屋顶上都晒满了黄橙橙的柿子。据悉,光德村有着悠久的柿饼制作传统,每年10月至12月,光德村都是一派红火的丰收景象。俯瞰光德村,不同批次晒的柿饼所呈现的颜色不同,形成了一幅色彩斑斓的画卷,充满了“柿”情画意。

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