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宁德大黄鱼“宅”养不及记忆中的那份鲜美

www.taihainet.com 来源: 台海网 叶鹏 用手持设备访问
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养殖的大黄鱼体态略显臃肿

渔民用机器将小鱼、小虾加工成大黄鱼饵料

台海网11月20日讯(海峡都市报记者 朱丽萍 毛朝青 见习记者 宿小庆 文/图)宁德大黄鱼又称“黄花鱼”、“黄瓜鱼”,由于肉质鲜嫩,成为福州市民的餐桌常客。不少上了年纪的福州市民说:“以前吃的大黄鱼,肉质结实、清甜。而现在的大黄鱼肉质虽嫩,但总不及记忆中那么鲜美、清甜。”

近日记者前往宁德大黄鱼养殖基地进行探访。当地渔民告诉记者,目前宁德野生大黄鱼已难觅,每斤售价2000元,现在福州市民在超市买的均是人工养殖大黄鱼,每斤售价在20元左右。由于运动量小,养殖密度大,海水质量也不及深海,人工养殖的大黄鱼的口感与野生大黄鱼有很大差别,野生的肉质较硬、口味鲜美,而人工养殖的大黄鱼肉质松软,口味不如野生的纯正。

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