熏鹅技艺大赛区吸引了大量游客，岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩。香辣辣的武夷熏鹅让游客们食指大动，纷纷品尝。
主办方根据前期报名参赛情况邀请20位熏鹅制作者，现场制作具有传统特色的岚谷熏鹅一只。比赛设金、银、铜奖各一名、以及优胜奖三名，获奖者推荐申报“武夷山市非物质文化遗产(岚谷熏鹅制作技艺)传承人”
活动现场还设有“生态福地白鹅之乡”风光摄影展、鹅王赛活动区、有奖互动区，还有特色小吃一条街等等。
闽北白鹅又名武夷白鹅，属小型肉用鹅种，主产于福建省北部南平市。闽北白鹅抗病能力强，耐粗饲，增重较快，肥育性能好，产肉率高，适应于山区水域及分散草场的放牧饲养。
岚谷熏鹅选用的鹅，非闽北白鹅不可。当地村民在山间溪边村里放养白鹅，喂的是武夷山产的稻谷，以及谷糠，喝的是洁净清凉的溪水，尽显“土”味。
