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一壶老茶,浇透百年海丝乡愁

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台海网10月23日讯 据东南快报报道 “这就是我们小时候喝的味道!”10月18日至21日,2018中国厦门国际茶产业博览会在厦门举行,作为泉州中华老字号茶业品牌“龙雀”在马来西亚的合伙人,叶子建和林文良从海外带回了几盒产自上世纪七十、八十年代的龙雀铁罗汉老茶。小心翼翼剥开已经洇透茶油的包装纸,把粗壮虬结的老茶投入紫砂壶,再浇入滚沸的开水,凝结着几十年跨海乡愁的茶香便立即氤氲开来。


百年历史 一脉相承

   龙雀的历史,最早要追溯到清朝年间创办的集泉茶庄。据《惠安县志·商业·经济管理篇》记载,“集泉茶庄”始创于清朝乾隆年间,惠安螺城施厝人施文友从武夷山贩运茶叶至惠安销售,其子施大成于乾隆四十六年(1781年)创办施集泉茶圃,后称“集泉茶庄”。此后,茶庄由施家祖祖辈辈继承发展。光绪二十八年(1902年),施氏后人施兼前往武夷学习焙茶技术,悉心精研,逐渐形成特色的拼配茶生产技艺,为龙雀茶绵延百余年的独特口味奠定基础。

   1931年(民国20年)集泉茶庄在惠安城关为集泉茶庄筹备庆祝150年周年纪念,并以“龙雀商标”向当时的民国政府申请注册并获准使用。新中国成立后,1956年,集泉茶庄全部人员、资产随企业过渡为公私合营,1985年更名为“惠安茶叶厂”,2002年在改制后又更名为惠安集泉茶叶工贸有限公司;2006年龙雀商标被国家商务部认定为首批“中华老字号”,2007年被福建省经贸委认定为首批“福建老字号”。

   在两百多年的时代变革中,集泉龙雀的产权结构、运营模式、销售状况不可避免经历动荡起伏,但生产技艺、产品品质乃至包装样式都保持长期稳定。龙雀品牌投资人陈勇介绍,龙雀以“铁罗汉”拼配陈茶为主打产品,采用久藏数年的武夷山慧苑岩茶为主要原料,配以少量各类新茶,经贮存、筛分、风选、拣梗、分选、烘焙、拼配等多个环节的流程后方告制成。“我们每年的产品制成后都会留样,并跟前几年的茶样比对口味,确保始终如一。” 

   龙雀的这种独特制茶工艺,在集泉茶庄及此后的制茶者手中代代相传,而今已传至第七代,并于2007年入选泉州市市级非物质文化遗产。

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