台海网吃货团的吃货们正在品尝大丰收鱼庄的美食
第三期吃货团成员
台海网(微博)6月24日讯 (台海网记者 邱华明 陈金龙)“大丰收脆鱼吃起来很有嚼劲!”最受欢迎的大丰收鱼庄“藏豆脆鱼锅”,获得吃货团的一致好评。
6月21日晚,海峡导报、台海网主办的“2013寻味厦门招牌菜”活动,走进大丰收鱼庄集美万达店。一行10人的厦门吃货团成员,来自不同行业、不同地方,品尝“藏豆脆鱼锅”、锦绣龙鱼锅等美味佳肴,大家大呼这里的美食有特点,吃得很尽兴。
大丰收鱼庄以“炝香烹鱼”、“一锅两吃”为特色的风格给吃货团留下深刻印象,这家时尚新式餐厅于6月8日正式开业,环境十分雅致,室内风格是欧式的,给人一种年轻时尚充满生机的感觉,服务态度也十分不错。厦门吃货团成员纷纷对菜品进行了点评。
吃货精评
姚红志 (厦门餐饮同业公会副秘书长、高级烹调师):鱼锅有锦绣龙鱼锅和藏豆脆鱼锅,前者是用深海龙鱼为主料,品之鲜香,软嫩,配菜丰富,入口滑爽,不油不腻。后者是以蚕豆为饲料的脆鱼烹制,尝后让人感觉:闻之麻香,尝觉特鲜,嚼时脆而Q,回味无穷,鱼肉结实、洁白、脆嫩,营养丰富。鱼菜是用预先调好的秘制汤汁烹调,从而达到特鲜美境界。
王有光(美食评论专家):脆鱼锅精选川味灯笼椒和西北花椒做主料,辅以自家秘方酿造的秘制豆瓣和二十余种天然调料,配合脆鱼肉质脆嫩的特色进行烹制,吃起来不仅QQ弹弹,而且非常有嚼劲,还久煮不烂。鲜嫩爽口,油而不腻,入口即化,回味绵长,是金椒脆鱼锅最大的特点。一经品尝立刻让食客胃口大开,赞不绝口。
超短裙裙裙:喜欢@大丰收鱼庄的翡翠龙鱼锅,搭配翠绿诱人的鲜椒精心烹制而成,入口鲜嫩爽滑,极富营养价值,鱼的肉质细嫩、味道鲜美。
HHM_mia:藏豆脆鱼锅(大锅)香脆爽口,油而不腻,齿颊留香,还带点麻辣的味道。首次尝试了独家吃法,以鱼汤、酱油和醋1誜1誜2的比例调成的蘸水,适合喜爱重口味的人群。麻辣之余,酌上一口生津止渴的酸梅汤,满足感油然而生。此时口中酸甜麻辣俱全,在齿间舌尖来回荡漾,胃口大开。