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吃货达人陈清琳:品尝厦门本土的手工菜(2)

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   招牌菜之一,苦瓜咸蛋羹,这道汤受到了大家的一致好评。苦瓜,咸蛋黄,萝卜丁和蛋清组合在一起,勾芡的汤的稠度也恰到好处,虽然是很普通的食材,但是色香味俱全,就是名字土了点,我建议是不是可以改名“翡翠黄金羹”。
   

   又一道招牌菜,沙茶肉串。选肉是上等的里脊肉,在用料上还是很赞的,但是多数人觉得口味偏甜,个人觉得不用蘸沙茶酱口味更好吃。肉串是很薄的那种,所以吃起来有种蜜汁肉干的感。,我还是喜欢厚实的肉,大口吃肉的感觉才叫爽呀,新疆的烤羊肉串才是经典,吼吼吼!
   

   猪颈肉上场!这是我觉得招牌菜中最好吃的肉类。猪颈肉的选择本来在用料上就很讨喜,,且这道猪颈肉不是买现成的腌制猪颈肉来现煎,而是老板自己买新鲜的猪颈肉来腌制,有了秘密配方果然与众不同,阵中是做到了外焦内嫩,肥而不腻,吃后满口留香,只想再吃。

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