《太湖记》陶文瑜 著 上海远东出版社 出版

   太湖上的名胜古迹和风土人情太多了，多得使初来乍到的人，有一种看不过来的烦恼，看不过来就越发觉得无从着手了。如果走马观花地一路过来，不知不觉也是看了不少。对于太湖，最好的游览状态是走走停停，到了哪儿，哪儿就是目的地了。

　　光福的香雪海

    光福是东太湖间的一些零零碎碎的半岛和岛屿，水和水把它们分开，树和树又把它们连在一起了。《光福志》上说，“光福镇古虎谿地，相传吴王养虎处，萧梁时建光福寺于龟峰，遂以寺名镇。”从前以来的文人墨客说，光福到处都是“湖光山色”，到处都是“洞天福地”，光福这个名字，分明就是从这两个成语中简化而来的。这个说法是有点一厢情愿和民间传说的，如果换成了“林风湖月”这个成语，我们还是不会把光福镇说成是“风月镇”的吧。

    拆散开了看，光福是一片江山千幅画，闲闲散散地四下里走走，上哪都是风景，避得开的是张三李四，避不开的就是山高水长。汇拢起来看，光福就是一寺一庙香雪海了。一寺是光福寺，一庙是司徒庙，香雪海指的是冬去春来满山遍野化也化不开的梅花。

    香雪海是观梅的好去处，是生在野外土生土长的风景。香雪海这三个字的由来，和康熙年间的江苏巡抚宋荦有关。他在光福邓尉山写下了《雨中元墓探梅》——

    探梅冒雨兴还生，

    石径铿然杖有声。

    云影花光乍吞吐，

    松涛岩溜互喧争。

    韵宜禅榻闲中领，

    幽爱园扉破处行。

    望去茫茫香雪海，

    吾家山畔好题名。

    这件事情之后，不少人传来传去，说“香雪海”这个名字，是康熙南巡时题下的。

    这个传说和东西山的碧螺春茶叶有异曲同工之妙，东西山的茶叶，最早叫“吓煞人香”，后来也是拿了皇帝说事，说皇帝觉得“吓煞人香”这个名字有点粗俗，就题下了“碧螺春”的名字。其实“吓煞人香”朴素实在，也是大俗大雅，碧螺春虽说是文人笔墨，却还是少了几分灵动和才华的。

    从前的文人墨客踏雪寻梅是一种风雅，现在的老百姓到了梅花开放的季节去光福看梅也是一种抒情。沿着闻梅馆向上走，不多远就是梅花亭，最早的梅花亭早已经不在了，现在留下的，是1923年的时候，香山匠人姚承祖的作品。姚承祖是香山帮知名的手艺人，也爱梅花，将梅花亭造在这里，在梅花未开的时候，是一份守候，在梅花开放的时候，是一份光荣。

    雕花楼

    “食不厌精，脍不厌细”这个用在餐饮上的说法，来比喻东山雕花楼，应该也是十分贴切。除了雕梁画栋，还有就是雕梁画栋的说法，抬头是喜从天降，落地有平升三级，推门是福从中来，关窗是美不胜收。精雕细刻，是雕花楼的特色和精华，繁复堆砌，也是雕花楼的不足和遗憾。

    这一幢宅子造了三年，实在当时的包工头和工匠根本也没有想到要留下建筑工艺的瑰宝，他们只是想把事情做繁复了日子拖久了工钱也就赚得多了。

    雕花楼的主人是金锡之，金锡之在上海做生意，造楼的事委托给了自己的亲弟弟金植之，金植之和匠人把建造规模和规格大大提高，当金锡之收到十多万银元的账单，觉得有点离谱，气就不打一处来了，但当他走进精雕细刻的雕花楼，看到了看不过来的精彩，不仅心平气和，而且喜上眉梢。

    这是1925年的事情，1925年建造的雕花楼，是民国时期江南民居中的上乘之作和杰出代表。

    在东山造一幢宅子，是金锡之母亲的意思，本来金锡之在上海生活，生意做得流畅，日子也过得滋润。但老母亲生出了落叶归根的念头，一来是义不容辞的孝道，二来金锡之觉得这实在也是一个不错的想法，就添砖加瓦造起了雕花楼。

    雕花楼造好了，泊在太湖里的东山多了一道风景，也多出来一些和雕花楼有关的故事。爱情题材是说雕花匠人手艺惊人，大小姐心里的爱慕之情油然而生，楼造好了大小姐就随老师傅私奔去了。侠义题材是雕花楼内机关重重，太湖强盗趁着月黑风高三进三出，却是一无所获。

    当年的雕花匠是个又黑又瘦的糟老头子，还抽鸦片，每天要烧掉两三块大洋，但手上的活十分地道，工作起来也是认认真真。说起大小姐私奔，倒是确有其事，不过男主人公是东山镇上一个游手好闲的主儿。至于太湖强盗一说，雕花楼树大招风，碰到几桩小偷小摸，再被人传一传染一染，声势不大才怪呢。

    比较确切的一件事情是，金锡之的老母亲在世之时，经常是有一搭没一搭地向自己的儿子要钱，积下的银元也要有好几万呢，老太太的心思是积沙成塔和积谷防饥，日后万一家道败落，子孙没得钱花了，也能救一救急。

    上了些年纪的老人，住在这样的深宅大院里，总要做一些前思后想的功课的。

    紫金庵

    和雕花楼的人间烟火比较而言，紫金庵相对来说就是超凡脱俗了。苏州的紫金庵建在东山中部西卯坞的群山环抱之中，好风景里总有一两座古刹，而古刹大凡都是建在好风景里的，这应该是和出家人的职业有关，既然是不能入世入到男欢女爱，干脆就是出世出到天高云淡。

    有关紫金庵的建造年代，似乎有点众说纷纭，明朝人郑杰曾在《洞庭纪实》中说：“昔有胡僧沙利各达耶于此结庵修道。玄宗时诏复修殿宇，装金佛像，焕然重新焉。”乾隆二十七年《紫金庵净因堂碑记》上的记载则是“创自梁陈时”。康熙年间的《苏州府志》上说，紫金庵建于唐朝初叶，中唐和南宋曾经有过较大规模的整修，明初时寺院坍废再加以重建。

    本来古刹建造于何年何时是用不着如此细致地考证研究的，都是过去了的事，无非是说明历史悠久些或者是历史比较悠久些，只是紫金庵出名的是罗汉塑像，这一些罗汉塑像分开了看，一个个性情分明别具神采，合在一起看是浑然一体珠联璧合。而且特别值得一提的是细节，细微处的刻画活灵活现惟妙惟肖，比如望海观音头顶祥云托着的华盖，比如罗汉手中按着的经盖，分明泥塑，却似丝绸，看上去是微风过处缓缓飘扬的感觉。华盖、经盖和十六罗汉像称作“金庵三绝”。这“金庵三绝”出自谁人的手笔，倒是值得考究的问题。

    按照《苏州府志》上说：“金庵在东洞庭西坞，洪武中重建，内大士及罗汉像，系雷潮装塑，潮夫妇俱称善手，一生止塑三处，本庵尤为称首。”白话一些的说法是雷潮夫妇一生比较大规模的出手只有三次，而紫金庵是最成功最出色的一次了。

    大家通过古刹建造的历史，来印证雷潮夫妇的创作，也通过雷潮夫妇的创作，将紫金庵的来龙去脉说清楚，应该就是这么一回事情吧。

    紫金庵的大殿后面是净因堂，净因堂前的天井里有两棵古树，一棵是金桂，另一棵是玉兰，这两棵古树比较明显的寓意是金玉满堂。天井门楼的砖额上是“香林花雨”四个大字，传说这四个字是文徵明的笔墨。那一年，明朝的一个秋高气爽的日子，文徵明和唐伯虎一起，去东山探望退隐回乡的山中宰相王鏊，王鏊见了他俩很高兴，就兴致勃勃地领着他们去紫金庵游玩，一行人来到净因堂前，面对着纷纷扬扬撒落的桂花，文徵明有点热情洋溢地挥毫写下了“香林花雨”。寺里的住持见了真是喜出望外，大家也纷纷夸赞，说了些笔饱墨浓龙飞凤舞之类的奉承话，却冷不丁地一阵风过，将文徵明刚写好的字吹到寺外的半山坳，披挂在橘树上，实在是前不搭村后不搭店，大家费了好大工夫，才将那页纸捡了回来，那一个“香”字却是已经破损掉了。后来住持请来当地书法名家，补了一个“香”字，但终究没有原字那样理直气壮，终究没有“林花雨”三个字挺拔。

　　太湖蟹

    太湖蟹是装在竹木提篮里的，提篮上也没有什么装饰，就是竹木本色吧，初一看是素面朝天，细一想还是自信满满的意思呢。

    竹木提篮里还有一些吃蟹的辅助，吃蟹的钳子和剔子，蟹醋以及洗手液。碧螺春是春天里太湖著名的特产，我喜欢在餐前泡一杯，感觉嘴巴里身体里有点清气上升的意思，然后再吃大闸蟹，滋味越发鲜明了。

    不少人吃蟹的时候喜欢喝一盅黄酒，我就喜欢喝一杯碧螺春，我觉得碧螺春和太湖蟹搁在一起，有点霸王别姬的意味，对于它们来说呢，也是一次团聚。

    其实并不是生长和养殖在太湖里的大闸蟹都是出类拔萃的，这和戏曲学校一样，说起来是一样的课堂一样的老师，并不是每一个毕业生都是字正腔圆，都成名角儿的，有的只能跑跑龙套，有的只能去当票友了。

    大闸蟹呢，应该是一样的品种，一样四季分明常年气温变化缓和的太湖，但水底下的结构是不相同的，比如东太湖水草茂盛，种类繁多，底栖生物丰富，而且养殖水面广阔，所以这里出产的太湖蟹品质要相对优秀许多。

    好比是两个孩子，一个贫困家庭，四世同堂却只是居住在三十多平方米的老房子里。另一个家境小康，三口之家住一百多平方米，他们各方面的条件明显是有区别的，人还可以发奋图强逆境中奋起，蟹却只好认命啊。

    人无高低贵贱之分，蟹还是存在优劣好坏的区别，质地比较差的蟹，自己内心已经自卑了，再去说道实在是于心不忍，这些蟹比较适合做蟹粉小笼、蟹粉豆腐，也是物尽其用了。现在我们拿东太湖的蟹来说事，就是我面前竹木提篮里的大闸蟹，它们个个都是丽质天成，所以最好的吃法就是素面朝天。

    所谓素面朝天的吃法，就是清蒸之后蘸姜醋，这是对优秀的大闸蟹最好的交代。

    生在苏州有时候会觉得很累，昨天还在阳澄湖吃蟹，今天又到太湖来吃蟹了，因为太湖蟹，我去阳澄湖时，觉得是在婚外恋，因为阳澄湖蟹，我去太湖时，又觉得是在偷情。文人都是心地善良的人，其实是没有什么的，好比你遇上一个对象，一阵恋爱之后也很投机，然后谈婚论嫁，这时候你肯定要了解一下，她籍贯是哪里，但这个籍贯和她为人如何、和你娶不娶她都不相关的了。