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面食达人胡达勇和他的面食王国

www.taihainet.com 2016-07-01 12:15 来源: 台海网


     从军中退伍后,胡达勇决心创业,因为从小吃面长大,对于面食有种说不出的情怀,刚开始时,在夜市摆豆浆、葱油饼,当时一天可卖1,000多张葱油饼,营业额3万多元,回亿起当初,他说,「现在还是很想重回夜市摆摊」。
     他认为,摆摊贩最重要是要懂得如何有效行销,夜市人潮多,如果没有特色,人潮就过了,外省口音,加上独特的叫卖行销手法,迅速在夜市成为当红摊贩。
     晚上摆夜市,白天将自家车库当做批发工厂,批货给其他业者,从自家车库慢慢做起,从40坪厂房到400坪,到现今的800坪,产品种类也从葱油饼、拉面、水饺越做越多,逐渐建构起一亩园食品王国。
     胡达勇说,「成功也许是偶然,但要延续成功一定要用心经营」,目前工厂内就是一个中央工厂,产能及产量均能充足供应,所欠缺的就是通路,虽然在家乐福、大润发等大型购物中心,或是电视购物都看得到一亩园食品相关产品,他开玩笑的说,「那些都是做健康的,打知名度而已,没有实质利润可言」。
     一亩园从代工开始,不断建构属于自己的通路,像是ebay、yahoo,以水饺类网购来说,几乎都是遥遥领先其他业者,一个月营业额可达100多万,整体而言,也希望在今年年底突破2,000万营业额。
     从夜市摊贩开始,发展出胡记手抓饼、阿穆罕沙威玛,及红极一时八亩田行动餐车,到店面式的福聚楼包子,及水饺为主题的五花马水饺馆,不断把传统麵食改良创新,研发出多种美味可口的新面食主义。
     他说,五花马名称来自于唐朝诗人李白的将进酒,而府城更是充满浓浓的人文气息与美味小吃,结合这两样特点,首创以水饺为主题的五花马水饺馆,不仅将中国传统代表麵食发扬光大,也藉此将象徵为元宝的料理,导入加盟品牌,让更多人瞭解中国料理的精随。
     五花马水饺馆除了传承也不断创新,除了可以吃到传统口味的高丽菜水饺、韭菜水饺外,还有多种独门新口味饺子,像是起起来会QQ的四季豆水饺、健康养生的菌菇水饺、海之味的干贝水饺、大虾仁水饺等口味,不但征服你的胃,更掳获你的心。
     此外,也有多样精心设计的麵食料理,把握住椒、麻、酥、香的原则,让水饺口味,不仅多变,更富创意,外酥内软的葱油饼和卷饼,以及嚼劲十足的麵条,都是店内人气商品,更有著一句舒服不过躺著、好吃不过饺子最佳名言。
     目前五花马全台加盟店数近14家,也致力将产品精緻化,提升附加价值及产品品质,经营面食类20几年来,胡达勇认为能跟其他业者做出市场区隔,主要是在于不是卖单一产品,所卖的是一个系统,全方位面食产品,什么都吃得到,产品面不仅有广度、也具深度,较不会被市场所淘汰。
     在经营面来说,一亩园是先有中央工厂,才来建构其他品牌作加盟,但其他业者,有可能是先作加盟,才建构自己的中央工厂,所面临的可能就是后续的仓储管理问题,这也是一亩园旗下拥有许多加盟品牌,每一个皆能在市场上佔有相当知名度的主因之一。
他说,现阶段有许多加盟品牌,在行销能力上都相当强,其生命周期差不多在两、三年左右,从创立到现在,始终觉得品质是最大的根基,也是不断突破的问题点,若要永续经营,品质、用心是不二法门。
     胡达勇认为市场永远存在,而景气也没好过,唯有做好自己该做的、该坚持的,就不怕景气问题。

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