古语说得好：食色性也。一个国家的饮食文化往往反映出当地人的性格特点。巴基斯坦人热情和浪漫的性格特点反映到味觉上就是辣与甜。巴基斯坦的辣是缓慢释放的微辣，辣中带酸，那是热情豪爽中的羞涩矜持，一步步沁人心脾，余味绵长。巴基斯坦的甜是温柔细腻的甜，充满想象力和感染力，一直甜到你的梦里。这里的烹饪师们都是味觉艺术家，他们就像画家一样充分发挥运用手中调料进行创作。因此，品尝巴餐最好拥有艺术家的幻想与敏感，否则便辜负了那精心调制的层层美味。

　巴餐的一大特色是用料细致讲究，特别是调料，咖喱、肉桂、小茴香、豆蔻、辣椒、胡椒、胡莌、薄荷等等，这些历史上曾经被欧洲人神往的香料和调味品一直是巴基斯坦味觉大师们的创作源泉，多年以来，他们正是恰到好处地运用了这些调料，创造出一道道美味佳肴，一件件耐人寻味的味觉艺术品。

　欣赏艺术不仅需要审美的心灵，更要有美的环境。因此，在特定的环境下享受巴基斯坦的味觉艺术，会带来包括视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉在内的全方位艺术感受。有一家叫做“乡村”的文化主题餐厅，每天都吸引着大量美食家，给我留下了深刻印象。

　到达“乡村”的时候，已是黄昏，霓虹闪耀，车水马龙，未闻其味，先闻其声，民间艺人已经开始弹唱了。随着悠闲的节奏，我来到靠窗的一个小桌子坐下。窗外不远就是一望无际的海滩，还有几只骆驼慢悠悠地散步，真是很浪漫！餐厅布置得很温馨，颇具民族特色，桌布都是伊斯兰风格的。这是一家自助餐厅，每位需要大概人民币70元左右，不包括饮料。取餐的地方也装饰得古朴宜人，餐具古典，各式精美菜肴不禁让人眼花缭乱，不过我一眼就认出了烤羊肉串和烤羊腿。美食虽多可以如下分类：汤，肉菜，素菜，特色小吃、甜食，主食和水果。穆里嘎汤是巴基斯坦的一大名汤，由多种香料调制而成，清淡的鹅黄色，微微的酸辣口味，香浓而不腻，另外还有传统的鸡汤。说到鸡，可是巴基斯坦人餐桌上的必备。烤鸡肉卷看上去有点像香肠，是用鸡肉馅和各种调味料和好后穿在特制的铁钩上烤成的，外焦里嫩，微辣中透着鸡肉的香嫩。甜食也深受巴基斯坦人的喜爱，吃了一个像蜜枣一样的加馅小果子，真是超甜啊！那一刻，不由想起比蜜甜的中巴两国传统友谊。离开“乡村”的时候，民间小乐队深情演奏着悠扬的曲子，不知歌手唱什么，似乎夹杂着依依惜别的伤感。