位于湖里海天路的厦门芙蓉王湘菜馆新推出一道“回头鱼”。这“回头鱼”可是湖南的稀罕特产，在厦门很难看到其踪迹，所以一推出，就吸引了不少“回头客”。

　　回头鱼是一种原产于湖南岳阳洞庭湖里的鱼，鱼产卵后，鱼卵随江水而下，孵化成鱼后又爱在长江的急流处生活，喜爱逆水而游，故而得名。回头鱼鱼体扁长、肉质鲜嫩，是名贵的淡水鱼之一，而且营养价值极高。目前，芙蓉王湘菜馆有清蒸回头鱼和黄焖回头鱼两种做法，做出来的鱼肉有弹性，鱼皮脆嫩，口感十分特别。因为销售的回头鱼都是空运自湖南，所以价格比较高，每公斤116元，每条0．75公斤左右，一盘要70－80元。

　　芙蓉王还推出了其他一些特色菜，比如干锅河老虎、全家福、枣生贵子等，全都是湖南衡阳一带的特色菜，其中河老虎也是湖南特产的一种鲇鱼。

海峡导报记者：记者 李睿嘉 梁川 文／图