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您现在的位置： 新鲜鳗鱼干上市
每年的冬天，是新鲜鳗鱼干上市的季节，昨日厦门开禾市场今年第一批鳗鱼干上市了，每公斤80元。 鳗鱼干又称鳗巴，是闽南地区的土特产之一，一般被选去制成鳗鱼干的鳗鱼每条重2－3公斤，开膛破肚后洗净自然晒干，这样的自然晒干过程漫长，一般连鳗鱼骨头都会被晒至酥脆。 厦门第八市场的管理人员介绍说，闽南人通常用鳗鱼干来焖猪脚或者三层肉，在早年是渔民用来招待贵客的食物，而且晒干的鳗鱼干煮熟了吃起来别有一番清香的风味。 海峡导报记者：记者 李睿嘉 通讯员 曾江海 林峰 |
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