用茶叶1－3克（也就一小撮），用2斤开水冲泡10分钟左右，然后把茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；洗好的米放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用，如果水不够，可适当加水。

    一般的经验是：4份米，5份水，也就是4两米5两水（以重量计），以此类推。

    米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。我国民间一直有用茶水煮饭的习俗，这样不仅能促进消化，还可以防病。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

　　早在我国古代医书《本草拾遗》中，就说茶水煮饭，“久食令人瘦”。指经常吃用茶水煮的饭，可以帮助消化、有效地分解脂肪。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

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