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如何健康喝咖啡

www.taihainet.com　2007-1-5　云南美食网　【字体：缩小放大】

很少有人会把咖啡当作健康饮品，但是最近的几项研究证实，咖啡在某些方面对身体也非常有益。研究人员发现它可以降低几种严重疾病的患病风险，其中包括糖尿病、心脏病和肝硬化。

　　回顾《美国医学会杂志》去年的几项研究，人们得出一个结论：定期喝咖啡的人患Ⅱ型糖尿病的几率较低。具体原因是什么还不太清楚，不过研究人员倒是提供了几种解释：

　　咖啡中所含的抗氧化剂可以抑制细胞受损，这对于控制病情的发展有所帮助。它同时还可以为人体提供绿原酸，在对动物实验中发现该物质具有降低血糖浓度的功效。

　　咖啡因——可以说是咖啡里面最经常被提到的物质，在这里似乎没有起到什么作用；有研究证实，不含任何咖啡因的咖啡也同样可以降低患病风险。

　　大量饮用咖啡对于预防糖尿病似乎特别有效。另有一些研究发现，随着咖啡摄入量的增加，患心血管疾病的风险也会有所降低。但是随着摄入量的增加，益处也会相对减少。每天多于六杯的量，患病风险也不会降低太多。

　　《美国临床营养学杂志》于近期刊载的论文提出，咖啡中所含有的抗氧化剂具有抑制炎症的功效，会降低引发机能失调的风险，例如心血管疾病。除此之外，咖啡中所含多种化合物使其具有很强的抗氧化能力，一杯咖啡中所含有的抗氧化剂比等量的葡萄汁、蓝梅汁、覆盆子汁以及橙汁都要多。而咖啡之所以能降低肝硬化或者肝癌（由饮酒导致的）的发病率，正是因为它的抗炎特性。（责任编缉：玄子）

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