芹菜腊肉材料：

四川腊肉 芹菜 姜蒜

芹菜腊肉调料：

食用油 蚝油 老抽 鸡精

步骤：

1腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用；

2 芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用；

3锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明；

4 倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

小贴士：

1、腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。蒸一下后比较香软。2、 腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。