相关人群

       一般人群均可食用。

　　1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

　　2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

       食物相克

       服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

       制作指导

　　1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

　　2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

       烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

       食疗作用

       香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

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