·配　　料: 豆腐4小块（每块4百米见方） 干香菇1朵 茄子1块 白萝卜泥20克 面粉100克。
·特　　色: 菜素淡适宜,品尝一下这日本素菜的美味。
 
·操　　作:

　　1、 干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。

　　2、 把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。

　　3、 装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成。
 
 
·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。 
 
·所属菜系: 日本料理

（编辑：蔚蓝）