畏辣，以至于每逢到湘菜馆吃饭都老不情愿。此次说去吃湘菜，却发现原来湘菜除了辣以外，还会带着浓郁的乡土风味。你看，湘乡情湘菜馆里那个灰不溜秋的土罐子和那貌不惊人的外婆菜，不就是一个很好的证明！

又灰又丑的砂罐子

    端上来的罐子与别家店的不同，混迹中山这么久还没见到过如此模样的罐子，样子土土的，憨厚中透露着可爱。店家说，这罐子不是用陶土弄成的，而是用粗砂烧成的。这本是湖南益阳地区用土法烧成的罐子，曾经流行一时，渐渐地却被当地人觉得“太丑了，不好看”，淘汰了。店家说：“一位在益阳经营超市的朋友，剩下8个砂罐实在卖不出去，就送到我这里来，用来煨汤刚刚好。”
    揭开砂罐，只见野山菌海带排骨汤的汤水清澈，没有老火汤中厚厚的一层油。店家说，这汤用文火煨5到6个小时，如果用一般的煲煨的话，汤上肯定会浮上一层油，而这砂罐能吸油，而罐本身含有一些微量元素，煨一些例如海带排骨汤等， 夏天喝来，很能去火。

[1] [2] 下一页