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萝卜分段 各有特色

www.taihainet.com 来源: 新民晚报 陈捷 用手持设备访问
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                                      萝卜分段 各有特色

    萝卜干变身成大菜---萝卜干因其耐久保存、物美价廉、咸香开胃等优点而深受大家喜爱,因此也成了一般家庭里的常备菜肴。尽管如此,萝卜干在大多数的眼里,只是白米粥的佐餐小碟菜,正餐前的小味碟。如果将萝卜干配以肉、蛋等材料烹制,做成萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干肉丁等菜肴,也是很有特色的。现介绍几款给你。 

    萝卜从头到尾毛营养分布不同,吃法也应不同。一般可分四段食用。第一段从萝卜的顶头开始到3~5厘米处,这段含维生素C最多,味甜,质地较硬,所以适宜做汤或炒、剁馅等。

    第二段是萝卜的中间部分,这段含维生素C也比较多,而且甜度大,可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。

    第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段,这一段有些辣味,烧汤、炖块、炒丝都可以。

    第四段是萝卜的尾部,这一段味道辛辣,加工制成萝卜干最合适。

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